Lamsgehaktballetjes met zuurkoolsalade ...
21-01-2008 | De Olijfboom Bij het binnenkomen maakt het best gezellig ingerichte restaurant een ietwat kille indruk . Zal wel aan mij liggen want ik …
22-11-2006 | La Belle Noe - Crehen - Bretagne http://www.crehen.com Zeer mooi verzorgde tuin . In de zomer eten op het terras mogelijk . Let op : Les ( winter …
10-07-2006 | Seehaus : Ammersee / Bayern . http://www.seehaus.de
02-02-2006 | Le Rosenmeer - Alsace Een van grootste verrassingen van de laatste maanden beleefde ik in deze tot in de puntjes verzorgde Hostellerie . Niet enkel …
22-12-2005 | Bodega Espanola - Zuerich Wat is er leuker dan na uren shoppen en rondslenteren op een koude kerstmarkt binnen te komen in een oude , echt typisch …
![]() |
![]() |
|
![]() |
![]() |
Hoofdgerecht, Ingrediënten: 2 kilo goed-schoongemaakte mosselen - 2 knoflookteentjes - 2 uien - 3 rode ( of groene ) thai-chiliies -of meer naar smaak) - 2 wortelen - 80 gram boter - 1 eetlepel ketjap - 2 theelepels vissaus - 4 eetlepels limoensap - 1 theekopje water (of nog beter : droge witte wijn ! ) - 1 eetlepel ! ! ! suiker - snuf(je) zout en zwarte peper uit de molen .
Voorgerecht, Ingrediënten: 2 goed-rijpe Mango s ( onrijp smaakt NIET ! ) - 2 bollen Mozzarella ( betere bufalo !!! ) - 2 fijngesneden rode chilli-pepertejs - 2 stengels citroengras fijngesneden - 1 theelepel geraspte limoenschil - sap van 2 limoentjes - 2 eetlepels zachte olijf-olie - 2 eetlepels bruine suiker - 2 eetlepels fijngesneden koriander-blaadjes
Bijgerecht, Ingrediënten: Olijf-olie - 2 aubergines - 1 ui - 3 tomaten - 2 eetlepels kappertjes - 50 gram zwarte ontpitte olijven - 2 stengels bleekselder of minder naar believen - 2 teentjes knoflook - 3 eetlepels wijnazijn - 1 eetlepel suiker - peper en evt. zout - peterselie om te garneren .
Borrelhapjes, Ingrediënten: 1 ( of 2 kleine ) superverse gefileerde daurade ofwel zeebrasem zonder huid . 1 sjalotje , 1 lepel goede olijfolie , 1 eetlepen kappertjes , twee of drie eetlepels lepels kant-en-klaar gekochte Griekse tarama , zwarte peper uit de molen .
Bijgerecht, Ingrediënten: 2 rijpe avocados - 3 eetlepels versgeperste limoensap - 3 eetlepels ( best koudgeperste ) olijf-olie - 3 eetlepels fijngehakte verse munt - versgemalen zwarte peper en een snufje zout naar smaak